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宿泊予約

碧き島の宿 熊野別邸 中の島

#480_お料理重視オートクチュールプラン"土曜〜日曜限定" 調理顧問・谷口浩和の "シェフテーブル" 目の前ですべてのお料理をご調製/大切な方をご招待するのに最適なご宿泊お部屋とお料理のこのプラン♪

弊社調理顧問・谷口浩和(ディレクター of フードクリエイティブ)が1日一組、特別なお客様だけにご提供させて頂くこだわりの料理プラン。四季折々の新鮮食材を選りすぐり、ダイニングで提供するお料理とは全く別のお料理を個室にてご提供させて頂きます。シェフの特別なお料理を五感のすべてでお愉しみください。


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■ シェフテーブル企画:

熊野別邸中の島では、「ホテル休館日だけ、全館貸切で1日一組様だけの谷口シェフの特別料理とサービス」を不定期でご提供させて頂いておりました。『貸切でないと谷口シェフのお料理は食せないの?』『宿泊した際は、彼の料理はいつなら食べられるのか?』というお客様のお声、お問い合わせが多くございました。そこで、毎週の金曜〜日曜限定/1日一組、本当に美味しいお料理だけを召し上がりたい方の為の《シェフテーブル/特別料理プラン》としてこの度ご用意させて頂くことになりました。


 

■ プランの魅力
会場となるのは、熊野別邸中の島ダイニング「熊野の恵み・プライベートルーム」1泊2日のご宿泊料金、個室代、お料理代は、全てこのプランに含まれてございます。全て含まれたプランでございますのでお得でございます。

『この価格帯のものをご提供していると思うと身が引き締まります。』
『季節の食材を厳選し、それらを使って、五感にてお食事を楽しむことができる時間を演出させて頂きます。』

とびきりスペシャルなお料理は、谷口シェフ本人のご挨拶からスタートします。



■ ご提供させて頂きました"献立"一例

【ご夕食/目の前で全てご調製致します】
◯先付け

引き立てのお出汁/雲丹槍害~キャビア添え

◯アペタイザー
(魯山人盤油·本山葵藻塩·金山寺味噌)

生しらすと煮凍り/焼き松背煮浸しと伊勢海老豆腐

本飾赤身と中とろ/紀州梅真鯛

飽柔らか煮/活け踊り酒盗焼き

喉黒の灸り~柿酢掛け

◯強看二種

利那の美

丸仕立てのしゃぶしゃぶ/早松·飽·伊勢海老·お野菜)

※変化する旨みをご堪能くださいませ

黒毛和牛のロース or ヒレ

(魯山人醤油·本山葵··金山寺噌·トリュフ塩)

鍋·京仕込み/本山葵巻き·白焼き鰻

留椀~浅卿汁

「水物·甘味」

自家製 葡萄の紅茶ゼリーと万願寺とうがらしのアイス



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【ご朝食/ダイニングにて】
 自然料理 お福分け/炊き立て飯~
 ※まずは煮え花をおひとくち

 お味噌汁/出来立て釜揚げしらすだし巻き玉子
 旬の焼魚三種(海苔佃煮添え)
 ※作りたてをその都度提供
 利那の美
 焼き胡麻豆腐と蒸し飽・赤海老・お野菜の沢煮風
 おばんざい三種
 紀州備長炭トリュフクロケット
 梅真鯛と桜海老の煮麺・蕃茄コンポート
 ちりめん山板と疲稜草のお浸し

 本鮪の中落ち・カクテルさらだ柿ヨーグルト
 搾りたて蜜柑ジュース

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チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 11時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
料金 100,000円~(大人2名様ご利用時、1室1名様あたり)
※料金は消費税込み価格です。
予約受付締切 宿泊日7日前の24時まで
プラン期間 2021年9月1日~2022年6月30日
キャンセル規定 今日のコロナ蔓延状況を鑑み、キャンセルチャージは当日でも無料でございます。(ノーショー/ご連絡無しを除く)

ご旅行の出発前、車中、又、客船待合処に到着されてからでもご気分がすぐれない場合はご遠慮無くご相談ください。ご自身だけでなく、同伴者様の体調も十分にご注意ください。発熱のある方はチェックインをお断りする場合もございます。
ご連絡先/TEL:0735-52-1111(代表)

当館は、毎週月曜日、火曜日定休日でございます。