和歌山県すさみ温泉にあるホテルベルヴェデーレ
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ホテル ベルヴェデーレ
「本クエ尽くしの和会席」と良質温泉で心の休日を〜南紀名物で贅沢三昧の旅へ〜♪◆
本クエづくし会席
本クエづくし会席
クエ
南紀の名物として確立した「九絵（クエ）」
本クエは魚の中でも際立ってくせのない上品な白身魚です。
脂が良くのっているのに決してしつこくなく、まろやかな甘み。
お料理はクエの鰭酒から丁寧に仕込まれた約11品の逸品。
クエの身をダイレクトに味わえるお造り、旨みが凝縮された焼き物。
プリっとした食感がたまらない鍋物やクエだしを利かせた薬膳スープ等。
最後にはクエの骨エキスと旨みダシをからめた至福の雑炊で〆。
ここでしか味わえない南紀の食材を贅沢に堪能できる会席です。
本クエは魚の中でも際立ってくせのない上品な白身魚です。
脂が良くのっているのに決してしつこくなく、まろやかな甘み。
お料理はクエの鰭酒から丁寧に仕込まれた約11品の逸品。
クエの身をダイレクトに味わえるお造り、旨みが凝縮された焼き物。
プリっとした食感がたまらない鍋物やクエだしを利かせた薬膳スープ等。
最後にはクエの骨エキスと旨みダシをからめた至福の雑炊で〆。
ここでしか味わえない南紀の食材を贅沢に堪能できる会席です。
| お食事 | 朝食あり ・夕食あり |
|---|---|
| お食事紹介 |
★ 本クエ尽くし会席 御献立例 ★
食前酒 九絵ひれ酒 先 附 九絵昆布〆と旬野菜和え 吸い物 九絵薬膳スープ 造 里 九絵焼霜造り 諸味噌 別 盛 九絵薄造り 色彩醤油 鍋 物 九絵鍋 鍋野菜一式 薬味 ポン酢 焼 物 九絵漁火焼 魚醤油 煮 物 九絵荒焚き 叩き牛蒡 豆腐 香草 揚げ物 九絵空揚げ 青唐 酢橘 一 品 九絵香草焼き 食 事 九絵雑炊 香 物 盛合せ デザート 季節のフルーツ □ ご夕食、朝食ともお食事処にて 朝から元気いっぱいになるように豊富な品数を揃えた和洋バイキングをご用意しております。 口コミでも大人気、目の前で焼いてくれるふわふわパンケーキや、町内の畑で有機栽培された地元野菜を使用した健康になれる朝食をごゆっくり。 すさみで育てたイノブタ、すさみ豚も使用しております。 |
| キャンセル規定 | キャンセル料は以下の通り頂戴いたします。 連絡なしの不泊/不着 ：宿泊料金の１００％ 当日 ：宿泊料金の１００％ 前日 ：宿泊料金の５０％ ３日前から ：宿泊料金の３０％ |
本クエづくし会席。白身からは想像出来ない旨味と脂の乗り
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